鑲青椒

鑲青椒

可供6人份

所需的材料6人份:

大青椒 4個

絞肉 6兩

蝦仁 2兩

蝦米 半兩

調味料A:

鹽 1/2小匙

糖 1/2小匙

胡椒 1/4小匙

太白粉 1大匙

調味料B料(剁爛):

豆豉 1大匙

蒜頭 2粒

薑 2片

調味料C:

醬油 1大匙

鹽 1/4小匙

味精 1/4小匙

做法:

1、洗淨蝦仁拭乾水份,蝦米泡軟,均用刀剁碎,與絞肉盛於碗內調上A料攪拌,並甩打(有膠狀),作成肉餡。

2、每個青椒切開成三大塊,修去邊成直徑6公分之圓形,內面撒少許乾太白粉,將肉餡添入抹平。

3、油6大匙燒熱,將青椒有肉餡部分向鍋底煎約1分鐘,呈金黃色,將鑲青椒鏟於一旁,炒香B料,隨入C料蓋鍋燜煮8分鐘 即可盛盤。

青椒
煎法


文章來自: 食譜大全
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