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醬汁鯉魚
醬汁鯉魚屬於家常菜譜，口味鹹鮮，醬香濃郁，色澤鮮紅。主要食材鯉魚，口味醬香，工藝燒，中級難度。原料：鯉魚1條。甜醬、醬油、料酒、鹽、味精、白糖、蔥、姜、油；烹飪生活美食菜譜飲食. 醬汁鯉魚是我縣沿湖鄉鎮食用和招待客人的常見菜，此菜風味特點：色澤紅亮,醬味香濃。
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所需的材料：
鯉魚 1條(1公斤左右的)
調味料、醬汁：
甜麵醬 2大匙
白糖 1小匙
料酒 少許
醬油 1大匙
香醋 少許
蔥 1/2段
姜 1/4個
做法：
1、鯉魚開膛；洗淨；去鱗備用。
2、魚身二側每隔5公分打上一字深刀至骨。
3、油溫5成熱，先放入魚尾炸制，將魚頭掛在鍋的邊上。
4、炸制好的鯉魚。
5、起鍋放油，倒入甜麵醬炒制粘稠。
6、快速倒入提前泡好的蔥姜水。
7、並調入料酒、白糖、醬油、香醋；補充開水持平，燉至湯汁粘稠後，將魚盛出。
8、剩餘的湯汁，勾芡澆在魚的身上。
9、最後撒點薑末。
海鮮料理
炸法
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