蒜莖蠔汁肉卷

所需的材料：

豬的肩里脊肉薄片　400克

蒜莖　2束(約150克)

調味料：

蔥　1條

蠔油　2大匙

雞湯素　少許

鹽　適量

胡椒粉　適量

麵粉　適量

油　適量

酒　適量

醬油　適量

做法：

1、切掉蒜莖2~3cm的根部，包保鮮膜，微波加熱約2分30秒，泡冷水冷卻，拭乾水氣。蔥切4cm長，垂直劃入取芯，只把白色部分垂直切小。泡冷水使其散開。

2、把1~2片豬肉垂直攤開，撒入鹽、胡椒粉各少許，盛上1/12份量的蒜莖捲起來，全體薄薄地撲上適量的麵粉

3、在平底鍋上澆上11/2大匙油，以中火燒熱，肉卷卷末向下地排放在上，以筷子邊滾動邊煎至全體焦黃。以紙巾拭去多餘的油份，加入蠔油、雞湯素，21/2大匙酒和1小匙醬油，與肉卷一同熬煮至汁乾。切成容易進食的大小，盛在鋪了蔥絲的盤上即可