上一篇
下一篇
脆炒蝦仁荷蘭豆
荷蘭豆炒蝦仁& 沙茶牛肉 - 阿基師教你做「荷蘭豆炒蝦仁」. 1264-2. 阿基師教你做「沙茶牛肉」. 荷蘭豆炒蝦仁. 食材： 蝦仁(留頭、殼)100克、荷蘭豆(去粗絲)150克、蔥1支、薑5克、荷蘭豆炒蝦仁；1、蝦仁剝皮去蝦線，洗乾淨。2、荷蘭豆擇去兩邊的長絲，洗淨，焯一下，控干水。3、鍋內放少許油，炒香薑片。4、下入蝦仁。5、下入蔥花、鹽、料酒，炒勻到蝦基本變色。
蝦的處理：a：蝦去殼，去泥線，洗淨，在蝦肚子上劃上幾刀，這樣炒出的蝦仁不會縮卷的厲害。b：用紙巾吸吸水。步驟1、 荷蘭豆洗淨去莖，斜對切，姜切絲，蒜切片，材料荷蘭豆，蝦，蒜頭，姜，干辣椒（不用太多），雞蛋，太白粉，鮮貝露調味汁，鹽做法1、 荷蘭豆洗淨去莖，斜對 ... 4、 蝦仁加半湯匙蛋清（不要放太多），1/3匙太白粉（不要放太清炒蝦仁荷蘭豆烹製工藝1、荷蘭豆去筋，用水焯過備用。蝦仁去蝦線洗淨備用。 2、油熱蔥絲、姜絲爆香，放入蝦仁翻炒，放入料酒翻炒至蝦仁變色。
所需的材料：
蝦仁 200克
荷蘭豆 200克
調味料、醬汁：
料酒
胡椒粉
鹽
澱粉
姜絲
做法：
1、準備好蝦仁和荷蘭豆。
2、荷蘭豆摘洗乾淨。
3、蝦仁用刀在蝦背上劃一刀取出蝦線。
4、蝦仁放入碗中，加入料酒 胡椒粉 醃製5分鐘去腥。
5、在加入太白粉上漿。
6、鍋中注入油，燒至7成熱 下入蝦仁過油後撈出瀝乾油。
7、鍋中留底油，爆香姜絲。
8、下入過油的蝦仁，翻炒。
9、倒入荷蘭豆翻炒均勻後加入鹽調味即可。
小提示：
本菜以清淡為主，鹽要根據自己的口味來添加
蝦仁料理 荷蘭豆戀裡
煸炒
文章來自: 
引用通告: