碧綠挪威鮭魚片
所需的材料:
碧綠挪威鮭魚片
調味料、醬汁:
調味料(一):
紹興酒 少許
雞粉 2克
玉米粉 3克
調味料(二):
高湯 少許
鹽 少許
日本太白粉 少許
砂糖 少許
做法:
1、挪威鮭魚切片後將調味料(一)加入醃數分鐘使其入味。
2、綠蘆筍切約4公分的長斜片,紅辣椒及香菇切片後均用滾水川燙至八分熟備用。
3、挪威鮭魚片用油泡至八分熟撈起。起油鍋爆香蔥、薑,加入作法(2)材料及挪威鮭魚片後加入調味料(二)勾薄芡,起鍋前淋上少許麻油即可。
特色:
此道菜可說是色、香、味俱全,並可同時享受到挪威鮭魚及蔬菜的鮮嫩度、營養。
鮭魚
煎法