滷香菇頭

所需的材料：

香菇頭　3兩

素火腿　150公克

辣椒　2支

薑　3片

八角　　4粒

調味料：

醬油　200CC

清水　1200CC

黑胡椒粉　2匙

冰糖　20公克

五香滷包　1包

沙拉油　1碗

香油　適量

做法：

1、將香菇頭泡軟瀝乾備用。

2、辣椒切段，薑切片，素火腿切絲備用。

3、加入沙拉油2匙熱鍋後，放入素火腿略翻炒至散出香味即起鍋待用。

4、加入1碗沙拉油熱鍋後，把香菇頭放入油鍋內略炸至呈金黃色即起鍋待用。

5、依序再加入清水、醬油、辣椒、薑、八角、黑胡椒粉、冰糖、滷包、素火腿及香菇頭於滷鍋內煮沸。

6、用小火滷約40~50分鐘即可起鍋。