涼瓜碎肉煎蛋
所需的材料:
涼瓜 4顆
豬肉 6兩
蒜蓉 2茶匙
芝麻粒 1湯匙
雞蛋 4個
醃料:
醬油 1茶匙
粟粉 1茶匙
黃糖粉 1/2茶匙
麻油 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
清水 2茶匙
調味料:
食鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
熟油 1湯匙
做法:
一、涼瓜開邊去籽,切薄片,用鹽拌勻醃五分鐘,放滾水內飛水,取出瀝乾水份。
二、蛋加調味攪勻,豬肉拌入醃料。
三、燒熱二湯匙油,放下豬肉略炒,加蒜蓉及涼瓜片兜勻,灑些醬油及麻油,取出。
四、將所有材料放入拌好之蛋內。
五、燒紅鑊落三湯匙油,倒下混合物,煎煎至金黃香口。
苦瓜料理 雞蛋料理
煎法