抹茶栗香銅鑼燒

抹茶栗香銅鑼燒

可供2人份

抹茶栗香銅鑼燒

所需的材料:

生鮮餅皮  適量

牛奶    300公克

奶油    20公克

全蛋    60公克

細砂糖   20公克

抹茶粉   5公克

玉米粉   20公克

無油白豆沙 150公克

甘露栗子  10粒

 

做法:

1.將牛奶與奶油一起放入鍋中,以小火煮至約85℃。

2.將抹茶粉、細砂糖和玉米粉一起混合均勻。

3.全蛋放入另一鍋中充分打散後倒入作法2拌勻。

4.將作法1的材料倒入作法3的材料中攪拌均勻。

5.將作法4攪拌好的材料以中小火邊煮邊攪拌至呈膠凝光滑狀。

6.續將市售無油白豆沙捏成適當小塊,放入作法5的材料中拌煮至完全融化後熄火放涼,移入冰箱冷藏至少15分鐘。

7.取生鮮銅鑼燒餅皮,分別填入適量作法6的餡料。

8.將甘露栗子切碎,撒在作法7上,包夾好後放入密封保鮮盒移入冰箱冷藏,享用時直接品嚐即可。

烘焙



文章來自: 食譜大全
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