家常一品鍋

所需的材料：

豬五花肉

醃製鹹肉

鮮蝦

油豆腐

黃豆芽

木耳

青蒜

生薑末

香蔥末

雞蛋

調味料、醬汁：

高湯、鹽、雞精粉、料酒

做法：

1、豬肉洗淨剁碎，鹽、雞精粉、料酒、生薑末，香蔥末，蛋清拌勻，再分次加水，順一個方向攪拌上勁。

2、將肉末擠成小肉圓，過油炸成金黃色撈出備用。

3、鹹肉切薄片，鮮蝦去蝦芒並挑去蝦線，油豆腐切半，黃豆芽去尾洗淨，木耳泡發後洗淨改小朵，青蒜切末。

4、取砂鍋，依次放入黃豆芽、豆腐果、木耳、鹹肉、小肉圓，放入高湯沒過食材，大火燒開後改小水燉半小時。

5、加入鮮蝦，放入鹽、雞精粉調味，燒開後，中火略燒，撒上蒜花即可。