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冬瓜蒸臘肉
所需的材料：
臘肉 300克（臘肉提前蒸好的）
冬瓜 900克
調味料、醬汁：
醬油露 少許
做法：
1、準備好所需的食材。
2、臘肉和冬瓜切片，臘肉要切薄，冬瓜要稍厚些。
3、將切好的肉和冬瓜交替擺放。
4、放在盤子中，
5、上籠蒸十分鐘。
6、出鍋淋上醬油露就好了。
小提示：
1、冬瓜味道清淡，剛好配了臘肉，濃淡兩相宜，挺好的，類似食材還有馬鈴薯和白蘿蔔，都可以這樣做，各是各的味道。
2、此菜不需要調味料，一點兒醬油就很好了。
臘肉料理 冬瓜料理
蒸法
時間過的真快，前天去那個老藥鋪的時候，我忽然的意識到，現在已經是秋天了，怎麼今年的酸梅湯還沒有煮呢，夏天已經過去了呢。每天忙碌著，真的很充實！
我把臘肉好好的折騰了體驗了，後再來個蒸的吧，濃香的臘肉配著青淡的冬瓜，也是很棒的。
對於從來沒有接觸過臘肉的媽媽來說，不知道怎麼處理它也是常有的事情，比較我最初的時候就是不知道怎麼處理，泡？煮？蒸？還是怎麼著？這一次，我都試了試，最後結論是，上好的臘肉，清洗之後直接蒸，又省時間又保留臘肉的獨有風味兒，其它兩種方法會怎麼樣呢？久泡之後，臘肉的風味會有減少，鹹度也會減少，硬度不變。煮出來的臘肉味道也會較淡，所以我選擇用直接蒸的方法處理臘肉。
蒸好的肉肉可以直接切片吃可以做拌菜也可以配菜炒或者配菜蒸，今天這道菜就是蒸出來的，整個菜就用了一點點兒醬油(生抽)，因為有臘肉的存在，味道很棒的。
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