冬瓜蒸臘肉

冬瓜蒸臘肉

可供10人份
冬瓜蒸臘肉

 

臘肉怎麼吃

 

所需的材料:

臘肉 300克(臘肉提前蒸好的)

冬瓜 900克

調味料、醬汁:

醬油露 少許

做法:

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1、準備好所需的食材。

2、臘肉和冬瓜切片,臘肉要切薄,冬瓜要稍厚些。

3、將切好的肉和冬瓜交替擺放。

4、放在盤子中,

5、上籠蒸十分鐘。

6、出鍋淋上醬油露就好了。

臘肉作法

 

小提示:

1、冬瓜味道清淡,剛好配了臘肉,濃淡兩相宜,挺好的,類似食材還有馬鈴薯和白蘿蔔,都可以這樣做,各是各的味道。

2、此菜不需要調味料,一點兒醬油就很好了。

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臘肉料理 冬瓜料理
蒸法

時間過的真快,前天去那個老藥鋪的時候,我忽然的意識到,現在已經是秋天了,怎麼今年的酸梅湯還沒有煮呢,夏天已經過去了呢。每天忙碌著,真的很充實!

我把臘肉好好的折騰了體驗了,後再來個蒸的吧,濃香的臘肉配著青淡的冬瓜,也是很棒的。

對於從來沒有接觸過臘肉的媽媽來說,不知道怎麼處理它也是常有的事情,比較我最初的時候就是不知道怎麼處理,泡?煮?蒸?還是怎麼著?這一次,我都試了試,最後結論是,上好的臘肉,清洗之後直接蒸,又省時間又保留臘肉的獨有風味兒,其它兩種方法會怎麼樣呢?久泡之後,臘肉的風味會有減少,鹹度也會減少,硬度不變。煮出來的臘肉味道也會較淡,所以我選擇用直接蒸的方法處理臘肉。

蒸好的肉肉可以直接切片吃可以做拌菜也可以配菜炒或者配菜蒸,今天這道菜就是蒸出來的,整個菜就用了一點點兒醬油(生抽),因為有臘肉的存在,味道很棒的。



文章來自: 食譜大全
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