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五彩虎皮茄子卷
所需的材料：
茄子 1大根
梅肉 1/2斤
蔥薑末 少許
雞蛋 1個
辣椒 3兩
蒜 少許
調味料、醬汁：
糖、醬油、胡椒、黃酒
做法：
1、取一大根茄子，切成5mm左右的片，表面刷一層薄油，進熱鍋，煎到兩面出現虎紋。
2、做肉餡：梅肉半斤，加糖、醬油、胡椒、黃酒、蔥薑末、一個雞蛋拌一下；另外，三兩辣椒切丁，蒜切末。
3、熱鍋溫油，滑松肉餡，再加入全部材料，翻炒至熟，肉餡就做好了。
4、茄子上均勻的鋪上肉餡，再從左向右捲起來，一個茄子卷就完成了。
茄子料理
煸炒
17
Apr
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