乾炒雞粒通粉

所需的材料：

雞　一隻

快熟通心粉　五盒

雜菜粒　一杯

鮮蘑菇切片　半杯

洋蔥切粒　一杯

蒜蓉　二茶匙

牛油　一湯匙

調味料：

醬油　二匙

砂糖　半茶匙

薑汁　一茶匙

胡椒粉　四分一茶匙

麻油　半茶匙

清水　一湯匙

做法：

(一)洗淨雞、起肉(可請雞販代勞)，切粗粒，與醃料拌勻，略醃片刻。

(二)將快熟通粉，放入沸水中，煮三分鐘至軟身，蓋焗約十分鐘，沖冷水，瀝乾水份。

(三)燒紅鑊落三湯匙油，爆香蒜蓉，放入雞肉，炒熱，繼加入洋蔥粒、蘑菇片，兜炒片刻。

(四)加入快熟通心粉，兜炒拌勻，落調味料，兜炒拌勻。

(五)最後加入雜菜及牛油，充分兜炒拌勻，即可上碟供食。