【美女廚房】清熱健胃湯品-排骨蘿蔔湯

所需的材料(三人份)：

白蘿蔔　1個(612克)

排骨　　280克

蔥　　　1支

香菜　　1棵

調味料、醬汁：

鹽　　1/3湯匙

濃縮雞汁　1湯匙

料酒　　1/3湯匙

香油　　1/2湯匙

胡椒粉　1/3湯匙)

做法：

1、白蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀塊，放入沸水中焯60秒後，撈起瀝幹水；蔥切成蔥花，香菜切成末。

2、排骨洗淨，剁成2厘米長的段，放入沸水中汆燙30秒，撈起瀝幹水。

3、鍋內注入4碗清水，放入白蘿蔔和排骨，加蓋大火煮沸後，轉小火繼續燜煮45分鍾。

4、添入1/3湯匙鹽、1湯匙濃縮雞汁、1/3湯匙料酒、1/2湯匙香油和1/3湯匙胡椒粉，與白蘿蔔、排骨一同攪勻入味。

5、灑上蔥花和香菜末拌勻，即可出鍋。

小提示：

1、白蘿蔔的辛辣味較重，可以先將白蘿蔔放入沸水中焯一下，撈起瀝幹水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿蔔的辛辣味。

2、可選用新鮮豬筒骨代替排骨，煲出的湯味會濃香甜美，也更有營養價值。

3、紅蘿蔔和白蘿蔔不宜一同燉煮，否則白蘿蔔中的營養物質會遭到破壞。

4、白蘿蔔性寒涼，不適合脾胃虛弱者食用，同時服用參類滋補藥時，應忌食白蘿蔔。