芋香蝦球
所需的材料:
大甲芋頭 1顆
大明蝦 1隻
奶油 少許
義大利捲生菜 1/4顆
調味料:
梅林醬 15克
雞精粉 1克
糖 少許
太白粉 少許
做法:
1、芋頭去皮切成約3公分片狀,放入鍋中蒸熟,備用。
2、大明蝦去殼、洗淨,剖開背部後,加上雞精粉醃至入味。
3、蒸熟的芋頭片用模型切成圓齒狀後,以奶油用慢火煎過,備用。
4、大明蝦球用水川燙過,再用奶油煎過後,放在芋頭片上。
5、將生菜及紅高麗菜切細絲備用,梅林醬加上雞精粉、糖及水後勾芡,再加少許奶油。
6、生菜絲舖盤底,將梅林醬芡汁淋到蝦球芋頭片上,即完成。
芋頭料理丸類