南瓜什錦水果湯圓
湯圓是冬至最具有特色的食物。冬至吃湯圓,是中國的傳統習俗。先前跟大家分享了一款非常經典的黑芝麻內餡湯圓,相信大家都比較熟悉。
這次做的是南瓜什錦水果湯圓,和其它香甜口味的湯圓不同,它是有酸甜口感的。為了方便我用買來的糖漬水果,有蜜漬鳳梨,草莓和櫻桃,混合在一起,單純的吃內餡就非常好吃,酸甜可口,配上軟弱的糯米湯圓皮,口感非常的好。
另外我用南瓜做了南瓜糊,煮好的湯圓放在金黃的南瓜糊裡,非常好看,又有蔬果的香甜,而且非常的營養!因為糖漬水果含有很多糖了,所以做內餡的時候,不用另外加糖已經非常甜了。
所需的材料:
糖漬鳳梨 120克
糖漬草莓 100克
糖漬櫻桃 80克
糯米粉 600克
南瓜 300克
做法:
1、內餡原料備用。
2、內餡原料剁碎,或則用料理機打成泥,混合均勻。(因為糖漬水果含有很多糖了,所以做內餡的時候,不用另外加糖已經非常甜了。)
3、把內餡搓成小球,放冰箱冷凍。(硬一點更方便包。)
4、糯米粉加入適量的溫水。
5、揉成軟硬適中的麵團。
6、取一小塊糯米麵團,按扁中間放上一顆內餡。
7、小心的往中間推收口,把收好口的湯圓放在兩掌之間揉圓,即是湯圓生坯。
8、包好的湯圓均勻的放在容器中。(如果一次食用不完,可以放冰箱冷凍保存。)
9、鍋內水燒開,下入湯圓生坯。
10、等到鍋內水再次開,可以兌入一次涼水。
11、把事先用豆漿機煮的南瓜米糊倒入碗內。
12、繼續煮至湯圓煮的浮起即可。盛入碗內,即可食用。
抹茶外皮的做法:
13、糯米粉中加入適量的抹茶粉。
14、加入溫水,揉成軟硬適中的麵團。
15、取一小塊糯米麵團,按扁中間放上一顆內餡。
16、小心的往中間推收口,把收好口的湯圓放在兩掌之間揉圓,即是湯圓生坯。包好的湯圓均勻的放在容器中。(如果一次食用不完,可以放冰箱冷凍保存。)
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