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韭菜花炒肉絲
韭花椰菜脆嫩，清甜的口感富含纖維質，與肉絲快炒，營養且別有風味。這是家裡最常做的熱炒,利用當季盛產的時蔬加上豆乾及肉絲就是一道家人喜歡的家常菜.韭花椰菜清香的味道及爽脆的口感吃起來別有一番滋味,鮮嫩的韭花椰菜最適合炒來吃，此時韭菜未放，滿是骨朵兒，帶著韭白、切成寸段，加上肉絲一起炒，清鮮異常。
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所需的材料：
韭菜花
裡脊肉
紅辣椒
調味料、醬汁：
植物油、鹽、味鮮、澱粉、香油、姜、胡椒粉
做法：
1、把韭菜花洗淨切段，紅辣椒洗淨切絲，姜切末，裡脊肉切絲，用味級鮮、胡椒粉、澱粉拌均勻，加香油拌均勻醃製3-5分鐘左右。
2、熱鍋涼油，油熱7成下肉絲翻炒均勻，變色撈起，再次熱鍋涼油，加薑末翻炒出香味。
3、加韭菜花翻炒均勻，加鹽翻炒出香味，加肉絲、加紅辣椒翻炒均勻。
4、加味鮮翻炒均勻出鍋即可。
小提示：
裡脊肉用胡椒粉、味級鮮、澱粉醃製比較鮮嫩去腥味。
韭菜花不可久炒，喜歡吃辣椒的可以加小米椒。
家常菜 豬肉料理
煸炒
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