咖喱豬排飯



所需的材料:
豬排,馬鈴薯,胡蘿蔔,洋蔥,麵粉,雞蛋,麵包糠,米飯。

調味料:
塊狀咖喱,鹽,料酒,胡椒粉。
做法:
1.豬排洗淨,用刀背拍松,放入容器內,加入鹽,料酒,白胡椒粉,醃漬一會。
2.胡蘿蔔,馬鈴薯洗淨,去皮,切小塊,洋蔥洗淨切片。
3.炒鍋倒入適量油,燒熱後放入胡蘿蔔塊,洋蔥片,馬鈴薯塊,翻炒,然後倒入適量清水,能沒過蔬菜就好,大火燒開後轉小火,蓋上鍋蓋,煮制一會,待所有材料軟爛,且湯汁收去一半的時候,放入咖喱塊,並用鍋鏟不斷的攪拌,以免糊底,這時一定要小火並不斷攪拌~ 稍煮一會就可以了。
4.將醃漬好的豬排取出,先裹上一層麵粉,再裹上一層蛋液,最後是麵包糠,然後放入平底鍋中小火煎熟,煎至兩面金黃色即可,一定要小火,免得豬排外皮已經焦掉,但裡面卻還沒熟~



5.最後擺盤就可以了,盛入米飯,將煎好的豬排切塊擺在旁邊,最後在米飯和豬排上澆上咖喱蔬菜汁,就可以吃了,你也可以在咖喱汁裡再加些肉塊進去,但其實一大塊豬排足以令你享用了,多些蔬菜吃起來會更舒服~





南洋料理 米飯 咖哩
煮法
你看到的黃色粉應該是麵包粉