萵苣炒豆干
所需的材料:
萵苣
豆干
辣椒
大蒜
調味料、醬汁:
鹽
味精
醬油
萵苣,很常見,也有叫青筍。它具有獨特的營養價值,葉和莖都可食用,味道鮮美。因為其莖部肥大而脆嫩,口感鮮嫩,色澤淡綠,如同碧玉一般,所以被廣泛地運用於製作各種菜餚。可葷可素,可涼可熱,口感爽脆,味道鮮香。 家裡正好有豆乾,簡簡單單,搭配起來,清清爽爽,鮮香可口。 是一道開胃爽口的小菜。看著這濃淡相間、悅目可人的摸樣,禁不住我心蕩漾,足不出戶,彷彿就能夠領略到昂然的春機。柳枝泛綠,暖風拂面,春意正漸濃......
做法:
1、萵苣去皮切條,在加鹽的開水中略焯一下;
2、過涼水,瀝乾水分;
3、起油鍋,大蒜、紅椒爆鍋,下入豆乾條炒香,可以加入少許的醬油讓顏色更漂亮;
4、下入焯好的萵苣大火爆炒一分鐘;
5、加少量鹽和味精,即可出鍋。
溫馨提示:
1、萵苣焯水時間要短,加點鹽是為了讓蔬菜更好得保留翠綠的顏色和爽脆的口感;
2、豆乾本身是鹹味的,所以鹽只要一點點,口味輕的可省略;
3、不添加過多的調味品是為了突出萵苣和豆乾本身的鮮香。
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