生菜魚鬆盅

生菜魚鬆盅

可供8人份
生菜魚鬆盅

所需的材料:

紅稠魚、紅蘿蔔、芹菜、荸薺、油條

調味料、醬汁:

鹽、胡椒粉、雞精粉、料酒、太白粉

做法:

1、紅稠魚去皮去骨,切成魚米,放入少許的鹽、胡椒粉、雞精粉、料酒、太白粉,順一個方向攪拌上勁。

2、紅蘿蔔切小粒,焯水後撈起備用;芹菜、荸薺、油條均切成小粒。

3、生菜切去頭,洗淨,用涼開水浸泡後,製成小盅。

4、鍋內放油,等油溫升至七成熱時,改小火,將油條粒放入復炸後撈起備用。

5、鍋內留少許油,將魚粒放入迅速劃散,等魚粒變色後迅速撈起備用,再依次向鍋內放入胡蘿蔔粒、芹菜粒、荸薺粒,放適量鹽和雞精粉調味,再放入炒好的魚米,快速翻炒均勻後起鍋。

6、將油條粒放入鍋中拌均盛入生菜盅即成。

前菜料理
炒法


文章來自: 食譜大全
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