泰式酸辣魚排

泰式酸辣魚排

可供3人份
泰式酸辣魚排

 

泰式酸辣魚食譜

所需的材料:

鱈魚肉 450克(可用其他深海魚肉代替

【醃魚料】:

魚露 2勺

蛋清 1/3個

紅菜椒 35克(喜歡辣的,可以加一兩個小米辣。)

花生碎 30克(用蒜臼子搗細一點。)

【調味汁】:

大蒜 8瓣

紅菜椒 30克(喜歡辣的,可以加一兩個小米辣。)

小香菜 1棵

小香蔥 1根

白醋 8勺

白糖 2勺

魚露 2勺

【其他】:

檸檬汁 少許

油 適量

做法:

泰式酸辣魚做法

1、黑線鱈魚肉略微沖洗並控水,加入【醃魚料】中的魚露、蛋清、切碎的紅菜椒及花生碎。

2、用手將其輕輕地,充分地拌勻,放入冰箱冷藏醃30分鐘以上。

3、【調味汁】中小香菜切碎,小香蔥切碎,紅菜椒切碎、大蒜切碎放入碗中。

4、加入【調味汁】中其他調料,拌勻製成調味汁待用。

5、平底鍋不粘鍋加入油,能夠蓋過鍋底,放入醃好的魚排(裹著些許醃料中的紅椒碎和花生碎),中小火煎至兩面金黃後取出。

6、將步驟4拌好的調味料澆在魚表面,擠上少許檸檬汁即可品嚐。

泰式檸檬魚

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泰式酸辣魚排另一作法:材料土魠魚1塊,薑末15公克,蒜末15公克,檸檬1/4顆,九層塔少許,細砂糖2小匙,泰式酸甜辣醬1大匙,20度米酒1小匙,魚露1小匙,白胡椒粉少許,麵粉1大匙。

冰箱裡的泰式酸辣醬還有約半瓶,心裡想著要如何消耗想要做道沒有吃過的菜,所以就挑了”魚”來做為這道菜的主題這裡咚咚用的是鱈魚,很喜歡鱈魚的...全台首創使用歐美多國FDA認證, 瑞典HPP (低溫高壓滅菌) 技術所量產的魚排已上市! 不添加防腐劑及 ... 商品名稱:泰式酸辣魚排◇商品成份:台灣鯛魚+泰式酸辣醬汁.魚排1份200g, 泰式酸辣魚排1份250g,各1份,共2份◇保存溫層、期限:溫層為0 ~ 7度C冷藏, 冷藏期限依盒上標示為準, 一般為14~21天(含運送時間最長為21天.) ...

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