日本清湯

日本清湯

可供10人份

 

什麼是日本清湯?這種簡單的肉湯主要由長時間燉煮的肉湯和蔬菜製成,營造出的濃郁自然風味。

日本清湯可以在顏色,透明度甚至成分上有所不同。例如,如果您使用所有雞肉高湯,您的清湯將具有更輕的味道和更清晰的外觀。然而,與含有牛肉湯的版本相比,它缺乏深度。

日式蘑菇湯

日式蘑菇湯

所需的材料:

美國習慣 - 公制

芝麻香油 2茶匙(或花生油)

雞肉高湯 8杯

牛肉高湯 4杯

水 4杯

日本醬油 1/2湯匙

大洋蔥 1個(切塊)

大蒜 3瓣(切末)

大胡蘿蔔 2個(滾刀切塊)

生薑 5公分(切成薄片)

蔥 4根(切碎)

蘑菇 10個(切成薄片)

鹽 適量

做法:

日式蘑菇湯做法1

日式蘑菇湯做法2

日式蘑菇湯做法3

1、取一大鍋開中大火,放入油,將洋蔥,大蒜,胡蘿蔔和生薑放入鍋中;稍微翻動炒製,確保不要燒大蒜。

2、倒入雞高湯、牛肉高湯;水和日本醬油煮至沸騰,轉小火燉至少一小時。

3、用過濾網濾出蔬菜,根據需要加鹽調味。

4、撒上幾片蘑菇片及蔥花即可享用。

日式料理 湯品
燜煮

日式蘑菇湯



文章來自: 食譜大全
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