香菇雞

香菇雞

可供10人份
香菇雞

 

香菇雞

 

香菇雞湯- 香菇雞 食譜,小時候媽媽常煮香菇雞湯給我們喝,長大後就特別愛煮這個湯,想念那清甜的滋味。我最拿手的菜色,莫過於雞湯. 因為雯媽很會煮雞湯,所以我也從他那邊得到了真傳XD. 我煮的雞湯也是...前幾天有自己煲了人蔘雞湯,但覺得味道不大夠,. 冬天就是要喝蒜頭雞、香菇雞或是麻油雞這種超補的東西馬,所以今天就神來一筆來分享一下香菇雞的食譜好了,.

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香菇雞 食譜的影片▶ 5:12 https://www.youtube.com/watch?v=M0p1fM9vnS8 香菇雞湯示範鍋具:超耐熱三用鍋、五層複合金炒鍋材料:肉雞半隻、香菇12朵 ... 阿基師食譜教你做瓜仔雞湯食譜。-香菇雞湯香菇雞湯是我最喜歡的湯品之一,濃郁的香菇氣息與燉到軟嫩的雞肉,好吃到一個不行。 只要有一碗香菇雞湯再加上白米飯,我可以混著湯做成湯

香菇雞

 

香菇雞

 

香菇雞

 

香菇雞

 

所需的材料:

雞腿 4隻

香菇 8朵

紅椒 2個

蒜 3瓣

姜 5片

蔥 5根

調味料、醬汁:

料酒 1勺

醬油露 2勺

蠔油 1勺

醬油膏 1/2勺

鹽 適量

胡椒粉 適量

太白粉 1勺

食用油 適量

做法:

香菇雞做法1

1、將雞腿剔去骨頭,先用刀在雞腿細的一端劃一圈切斷皮和筋,再從破口處用刀貼著骨頭切開,再慢慢用刀將肉與骨頭剝離,形成一塊完整的雞肉。

香菇雞做法2

2、剔好的雞腿肉切成塊狀,加入料酒、醬油露、蠔油、醬油膏、鹽、胡椒粉、姜和太白粉。

香菇雞做法3

3、攪拌均勻,蓋保鮮膜放注箱裡醃漬至少30分鐘,通常在前一餐就準備好,至少醃個4個小時。

香菇雞做法4

4、香菇去根後切塊,姜 蒜切片,紅椒、蔥切段。

香菇雞做法5

5、炒鍋中倒油,油熱後,蔥姜蒜紅椒一起放入炒香。

香菇雞做法6

6、倒入醃好的雞塊翻炒。

香菇雞做法7

7、炒至雞肉變色時加入香菇塊翻炒均勻,加適量鹽調味出鍋。

香菇雞做法8

8、裝入深盆中,上面放幾根香蔥段放入蒸鍋中水開後蒸20左右即可。

香菇雞

 

香菇雞

 

小提示:

1、 這道菜做過很多次,雞腿肉最好吃,不要偷懶用雞胸肉哦,口感差太多。

2、 蒸制的時間跟雞肉切塊的大小有關,現在的雞肉都很嫩,通常15~20分鐘就熟了。

3、 蠔油,醬油露,醬油膏都是鹹的,鹽的用量要嘗一下再加。

香菇雞

 

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