陳皮鴨腿湯飯

可供1人份

所需的材料:

冬瓜  4片(切粒)

冬菇  2隻(浸發切粒)

陳皮  1/4個

薑絲  1湯匙

白飯  1碗

調味料:

八角  2粒

香葉  1/2茶匙

紹酒  1茶匙

雞粉  1/2茶匙

清水  3杯

生薑  3片

青蔥  1棵(切段)

做法:

1、鴨髀洗淨抹乾用紹酒及醬油塗抹勻,略醃一會,放入沸油中走油後,取出沖去油份。

2、將走過油的鴨腿放入煲內,加入調味料和陳皮,用慢火將鴨髀燜腍。

3、鴨髀取出放在飯面,濾去湯渣,鴨湯留用。

4、燒紅鑊落少許油,爆香薑絲,冬瓜粒及冬菇爆灒水煮熟,放在飯面,淋上鴨湯,即成。

飯食 便當菜




文章來自: 食譜大全
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Tags: 陳皮鴨腿湯飯 陳皮鴨腿 湯飯 便當
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