陳皮鴨腿湯飯

陳皮鴨腿湯飯

可供1人份

所需的材料:

冬瓜 4片(切粒)

冬菇 2隻(浸發切粒)

陳皮 1/4個

薑絲 1湯匙

白飯 1碗

調味料:

八角 2粒

香葉 1/2茶匙

紹酒 1茶匙

雞粉 1/2茶匙

清水 3杯

生薑 3片

青蔥 1棵(切段)

做法:

1、鴨髀洗淨抹乾用紹酒及醬油塗抹勻,略醃一會,放入沸油中走油後,取出沖去油份。

2、將走過油的鴨腿放入煲內,加入調味料和陳皮,用慢火將鴨髀燜腍。

3、鴨髀取出放在飯面,濾去湯渣,鴨湯留用。

4、燒紅鑊落少許油,爆香薑絲,冬瓜粒及冬菇爆灒水煮熟,放在飯面,淋上鴨湯,即成。

飯食 便當菜


文章來自: 食譜大全
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