豆豉蒸鯧魚
所需的材料:
鯧魚 1條(1050公克)
豬油 3大匙
米酒 1大匙
網油 1張
調味料A:
鹽 1小匙
味精 1/2小匙
調味料B:
蔥 2根
薑 1塊
辣椒 2根
豆豉 1大匙
醬油 1大匙
做法:
1、魚去內臟洗淨,兩面各劃淺十字斜紋,再均勻抹上A料;蔥、薑、辣椒切碎,將所有B料調勻備用;網油洗淨。
2、將豬油2大匙抹在盤底,1大匙抹勻魚身,放盤中,澆淋酒,再舖上調勻B料。
3、覆蓋網油,多出部份向裡摺入,移置蒸鍋,以大火蒸20分鐘即可。
海鮮料理 魚料理