蜜豆盅

蜜豆盅

所需的材料A:

高筋麵粉 190公克

低筋麵粉 64公克

速溶酵母 5公克

奶粉 15公克

細砂糖 20公克

鹽 3公克

蛋 38公克

冰水 114公克

奶油 30公克

 

所需的材料B:

.甜奶油 170公克

奶油布丁餡 600公克

打發鮮奶油 500公克

蜜紅豆 250公克

糖粉 適量

 

做法:

1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解;高筋麵粉、低筋麵粉過篩,備用。

2.將材料A(除奶油外)放入攪拌缸中攪拌成糰,再加入奶油,將麵糰攪拌到至光亮有筋性的擴展階段。

3.將作法2的麵糰桿壓整型成比甜奶油大一點的麵皮後,放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出。

4.在桌面上灑上少許高筋麵粉(材料外)後把麵皮放置其上,再將甜奶油放在作法3的麵皮中央處,左右兩邊的麵皮包覆住甜奶油,前後兩端也一併包覆住壓緊。

5.用桿麵棍桿壓成長形薄麵皮,刷掉多餘的麵粉後摺成3摺3後,鬆弛20分鐘,再將麵糰桿開成長70公分、寬25公分、厚度0.3~0.4公分之麵皮,再鬆弛20分鐘。

6.將作法5鬆弛好的麵皮切成11x11公分的正方形麵皮,再放入烤模中然後擠入50公克重的奶油布丁餡,再作最後發酵至2倍大。

7.將作法6材料放入烤箱中以上火180℃、下火180℃烤約20分鐘取出待涼。

可供8人份

8.在作法8材料上擠入打發鮮奶油後,再裝飾上蜜紅豆並灑上防潮糖粉即可。



【備註】
重量:麵糰60g/個,內餡130g/個
份量:8個

蜜豆做法,蜜豆冰,蜜豆食譜,蜜糖豆,蜜花豆,黑蜜豆,蜜豆干,蜜處理豆,蜜豆英文,蜜豆登山, 蜜豆盅 - 心食谱蜜豆盅. 0.0分 0位评价. 收藏. 食谱号 41756 阅读 1673次 收藏 3次. 久久菜谱. 菜谱简介. 重量:面糰60g/个,内馅130g/个份量:8个. 材料. A.高筋面粉190公克,低筋 ... 蜜豆盅- 菜谱 - 商都生活频道- 摘要: 蜜豆盅的做法,蜜豆盅怎么做好吃:1. 速溶酵母加入少许配方内的水溶解;高筋面粉、低筋面粉过筛,备用。 2. 将材料A(除奶油外)放入搅拌缸中 ... 蜜豆盅的食譜。在myTaste.tw上您會找到11份蜜豆盅食譜和數以千計份類似食譜。 蜜豆盅的做法|怎么做|家常做法_下厨房 bada小美提供蜜豆盅的做法,教你怎么做蜜豆盅。查看关于蜜豆盅的用料、步骤图、注意事项等信息,以及用什么菜和蜜豆盅搭配。 蜜豆盅-bada小美的全部留言【下厨房】 蜜豆盅的全部留言. 你需要登录才能回应, 还没有帐号?注册一个 · 蜜豆盅. 0 做过35 收藏. bada小美的厨房 bada小美 · 美食生活杂志 厨房工作 内容指导原则 帮助 ... 百变酥点——蜜豆盅&拿破仑千层酥_bada小美_新浪博客 百变酥点——蜜豆盅&拿破仑千层酥. 经常听有些童鞋说怕做千层酥皮,主要还是觉得叠被子麻烦,其实我倒觉得叠被子并不是啥困难的事,只要掌握 ... 百变酥点——蜜豆盅&拿破仑千层酥_徐大官人家的小娘子 百变酥点——蜜豆盅&拿破仑千层酥,徐大官人家的小娘子, 蜜豆盅. 【材料】. A.高筋麵粉, 190公克. 低筋麵粉, 64公克. 速溶酵母, 5公克. 奶粉, 15公克. 細砂糖, 20公克. 鹽, 3公克. 蛋, 38公克. 冰水, 114公克. 奶油, 30公克. B.甜奶油



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