苦瓜排骨湯

【材料】
白苦瓜　　　300公克
排骨　　　　300公克
薑片　　　　15公克
豆豉　　　　10公克
小魚干　　　10公克
【調味料】
A料
鹽　　　　1小匙
糖　　　　1/2小匙
雞粉　　　1/2小匙
米酒　　　2大匙
B.水　　　1500cc
【做法】
1.白苦瓜洗淨切成塊狀，並去除內部白膜及籽，放入沸水中汆燙去除苦澀，撈起備用。

2.排骨洗淨，放入沸水中汆燙去除血水，撈起備用。

3.將作法1的白苦瓜塊、作法2的排骨、薑片、豆豉、小魚干及所有調味料放入盅內（或湯鍋中）。

4.將水先煮沸，再倒入作法3的盅內（或湯鍋中）並蓋上保鮮膜。

5.將作法4的的盅內（或湯鍋）放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋以大火蒸約25分鐘即可

文章來自: 食譜大全
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