苦瓜排骨湯

【材料】
白苦瓜   300公克
排骨    300公克
薑片    15公克
豆豉    10公克
小魚干   10公克
【調味料】
A料
鹽    1小匙
糖    1/2小匙
雞粉   1/2小匙
米酒   2大匙
B.水   1500cc
【做法】
1.白苦瓜洗淨切成塊狀,並去除內部白膜及籽,放入沸水中汆燙去除苦澀,撈起備用。

2.排骨洗淨,放入沸水中汆燙去除血水,撈起備用。

3.將作法1的白苦瓜塊、作法2的排骨、薑片、豆豉、小魚干及所有調味料放入盅內(或湯鍋中)。

4.將水先煮沸,再倒入作法3的盅內(或湯鍋中)並蓋上保鮮膜。

5.將作法4的的盅內(或湯鍋)放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋以大火蒸約25分鐘即可



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