芝麻醬麵拌麵-涼麵

芝麻醬麵拌麵-涼麵

可供3人份
  • 臺式麻醬拌麵,芝麻醬麵拌麵:全麥麵條麵條較為耐煮,不易沾黏,水滾下麵條,稍微攪一下,煮8 ~ 10分鐘,加半杯水煮至滾即可。水量建議: 炒菜鍋放2000cc的水煮一把(100克)麵,一整包300克阿基師的麻醬麵,以前常吃大安路上某個巷口的麻醬麵,濃稠厚實的麻醬包裹麵條,香氣襲人,入口 ... 把前5項材料在碗裡充分混合,加入煮熟的麵拌勻,視狀況添加熱水,擺上黃瓜絲
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  • 事先準備好數種美味的拌麵醬,有濃重又餡料豐富的炸醬、八寶辣醬和沙茶肉 .... 蒜泥2大匙、芝麻醬1大匙、醬油膏2大匙、烏醋1大匙、細糖1大匙、接下來可簡單啦,麵煮好不用瀝太乾,直接放碗公里,淋上調好的麻醬、灑點焙過的芝麻粒,拌拌就能吃囉。煮麵水不用急著倒,除了拿來沖碗盤很好用,重要的是麻醬
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芝麻醬麵拌麵

麻醬製作

所需的材料:

麵條 適量

雞胸肉 1片

木耳 數朵

芝麻醬 3大勺

蛋皮絲 1個

小黃瓜 1根

胡蘿蔔 一段

涼開水 5大勺(酌量增減)

調味料、醬汁:

醬油 2小勺

香醋 1大勺

芝麻香油 1小勺

細砂糖 1小勺

鹽 1/2小勺

蒜末 1小勺

薑末 1/2小勺

做法:

芝麻醬麵拌麵做法1

1、雞蛋1個攤成蛋皮切細絲;雞胸肉煮熟,手撕成細絲;木耳泡發洗淨汆燙至熟,切成絲,小黃瓜切細絲,胡蘿蔔切細絲。

芝麻醬麵拌麵做法2

2、芝麻醬放入小碗,少量多次加入涼開水,攪拌均勻後再加下一次,直到芝麻醬分解開來,均勻粘稠光滑。

芝麻醬麵拌麵做法3

3、在芝麻醬中加入醬油、醋和芝麻香油,攪拌均勻。

芝麻醬麵拌麵做法4

4、加入糖、鹽、蒜末和薑末,拌勻即成芝麻醬拌麵醬。

芝麻醬麵拌麵做法5

5、煮熟麵條,如果吃涼麵可用涼開水充分過涼,如果吃熱麵可用熱水過一遍,口感更清爽。

芝麻醬麵拌麵做法6

6、取適量麵條放入大碗,加入適量蛋皮絲、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、木耳絲和雞肉絲,澆上芝麻醬拌麵拌勻即可。

芝麻醬麵拌麵

芝麻醬麵拌麵

主食 麵食 中式料理
汆燙


文章來自: 食譜大全
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