羊肉炒麵

羊肉炒麵

羊肉炒麵

阿基師教你做沙茶羊肉炒麵 重點:1‧羊肉不能炒老2‧以沙茶醬為主調味,不能炒過鹹3‧油麵要能吸收羊肉甜味。

沙茶羊肉炒麵- 這「沙茶羊肉炒麵」材料不用多。沙茶是重點調味,我覺得吃在嘴裡最美味的口感,就是那薑絲跟韭菜。 不需要每次炒麵都有香菇插一腳,這香菇雖然香,如果每次都用它都是拿來炒沙茶口味,待羊肉片熟,下孜然粉、香菜炒勻,最後下油潑辣籽油、香油炒勻

羊肉炒麵的做法 羊肉炒麵怎麼做 羊肉炒麵的家常做法 1.胡蘿蔔、洋蔥、菜椒、蔥和生薑分別切絲2.羊肉切成絲,用干澱粉和少許鹽、料酒拌勻3.鍋內把水燒開,放入麵條煮至8成熟,把麵條撈出淋干,用香油拌勻。新竹美食公園羊肉炒麵 新竹宵夜 排隊老店濃郁沙茶羊肉炒麵- 新竹排隊宵夜美食之一,大名鼎鼎的18巷公園羊肉炒麵!外地客也會朝聖來吃唷[ 用餐日期:104-01-17 ] 究竟是甚麼樣的魅力,讓客人絡繹不絕

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所需的材料:

黃麵 400克

羊肉 150克

韭菜 100克

洋蔥 1/4個

調味料、醬汁:

植物油 1大匙

鹽 適量

醬油 1大匙

乾辣椒 1根

胡椒粉 適量

雞精粉 1/2小匙

花椒粉 1/2小匙

大蒜 1粒

羊肉炒麵

做法:

羊肉炒麵材料與做法1-4

1、把韭菜洗淨切段、羊肉切片、洋蔥切絲、乾辣椒泡水,大蒜切末。

2、煮鍋加水大火燒開,下黃麵,煮到飄起撈起,過涼水,撈起瀝乾水分,加少許植物油拌均勻,防止沾黏。

3、熱鍋涼油油熱8成,下乾辣椒翻炒出香味,下羊肉翻炒出水分,出香味,加洋蔥絲、醬油、胡椒粉、花椒粉翻炒均勻。

4、加韭菜、雞精粉、鹽翻炒均勻,下黃麵翻炒均勻,加大蒜末翻炒均勻即可。

小提示:

1、乾辣椒一定得翻炒出香味,煮好的黃麵得加少許的植物油,防止黏在一塊兒。

2、黃麵不能煮的太久,還的再次翻炒,不可久炒。

3、在台灣大家都喜歡加沙茶醬,當然你也可以用上這調味料喔。

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文章來自: 食譜大全
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