炒芙蓉蛋

可供3人份

所需的材料:

雞蛋  6個

蝦仁  1/2杯

叉燒肉 2兩

冬菇  3個

綠豆芽 1杯(約4兩)

蔥絲  1/3杯

醬油  1大匙

鹽   2小匙

清湯  1/2杯

油   8大匙

做法:

1、將蛋敲開在碗內打散,並加入鹽1小匙及清湯(或冷水),攪打均勻至無粒塊而起泡沫為止。

2、將肉切成細絲,冬菇泡軟後去蒂切絲,同蝦仁、綠豆芽、蔥絲等,用6大匙油在鍋內用大火炒半分鐘,並加醬油、鹽調味。

3、再由鍋沿淋下另外2大匙油,隨即將打好之蛋汁倒入,並輕輕翻炒,使兩面均呈金黃色為止,即可。

雞蛋料理 快炒 炒類




文章來自: 食譜大全
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Tags: 芙蓉蛋 芙蓉 炒蛋 叉燒肉 冬菇
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