乾鍋豆腐皮五花肉

乾鍋豆腐皮五花肉

可供4人份
乾鍋豆腐皮五花肉

所需的材料:

五花肉、豆腐皮、香芹、青蒜、香菜、蔥姜蒜、草果、香葉

炒法

調味料、醬汁:

豆豉醬、鹽、雞精粉、白糖、醬油、料酒

做法:

1、豆腐皮泡發後切寸段,香芹、青蒜、香菜切寸段,蔥打結、姜、蒜切片備用。

2、五花肉切小塊後焯水備用。

3、鍋內放油,先下姜、蒜片爆出香味後放入豆豉醬煸炒出紅油。

4、往鍋裡放入五花肉,煸炒至發白,烹入醬油、料酒,再放入白糖與水以及蔥、香葉、草果,燒開後改中小火燉半個小時。

5、往鍋中中加入豆腐皮,改大火,快速翻炒,收乾湯汁。

6、湯汁收干後,加入香芹、青蒜和蒜片,煸炒至斷生,加雞精粉、鹽調味。

7、關火,加入香菜炒勻即可。

豬肉料理 豆腐料理
煸炒


文章來自: 食譜大全
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