所需的材料：

鴨腿　2隻

調味料、醬汁：

蒜香燒烤醬、乾香芹碎、醬油、蠔油、料酒、鹽、糖、胡椒粉、蜂蜜、白醋、蔥、姜

做法：

• 1、準備材料，將鴨腿洗淨擦乾。
• 2、在鴨腿的週身均勻地撒上鹽，靜醃製20分鐘左右。
• 3、將蒜香燒烤醬、醬油、蠔油、料酒、糖、胡椒粉、蔥、姜與鴨腿拌勻。
• 4、再加乾香芹碎，與鴨腿拌均勻。
• 5、將鴨腿與料汁充分拌勻後，裝入保鮮袋中冷藏醃製24小時，使其充分入味。
• 6、烤盤內鋪上一層錫紙，然後將醃漬好的鴨腿放在烤網上，用錫紙包住容易烤糊的部位。
• 7、送入預熱好的烤箱中，以190度先烤20分鐘，然後取出鴨腿，在其週身刷上一層蜂蜜白醋水，再放入烤箱中繼續烤40-60分鐘，期間也要刷1-2次蜂蜜，一共烤制時間約為1小時左右。
• 8、香噴噴的鴨腿就烤好了。

小提示：

1、蜂蜜加白醋抹在上面，可以使鴨皮烤出來有脆脆的感覺。並且烤出來色澤非常漂亮。沒有白醋也可以直接刷蜂蜜，蜂蜜太粘稠的話可以加少許水稀釋一下再刷。

2、鴨腿冷藏醃漬一個晚上，這樣更加入味，如果等不了那麼久，醃漬2-3個小時也可以用了。

3、用保鮮袋來裝鴨腿，排出袋內多餘的空氣，我覺得比用盒子會更易入味。

4、烤好後的鴨腿可以直接切塊吃，也可以片下鴨肉，準備上蔥白、黃瓜條，按照烤鴨的方法來吃，荷葉餅可以在超市買到現成的，也可以自己來做。

香芹：

別名法國香菜、洋芫荽，荷蘭芹、旱芹菜、蕃荽、歐芹，香芹原產地中海沿岸，歐美及日本栽培為普遍。香芹含有大量的鐵、維生素A和維生素C，是一種香辛葉菜類，西餐中應用較多，多做冷盤和菜餚上的裝飾，也可作香辛調料，還可供生食，特別是吃蔥蒜後嚼一點香芹葉，可消除口齒中的異味。

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