美式黑胡椒素牛排

所需的材料：

素牛排　　1 塊

奶油　　　1 大匙

義大利麵

四季豆

九層塔

紅蘿蔔適量

調味料、醬汁：

水　　　　　1碗

太白粉水　　適量

蕃茄醬　　　1 大匙

素蠔油　　　2~3 大匙

冷凍什錦蔬菜

黑胡椒

做法：

1、鍋內熱水，加入蕃茄醬、素蠔油煮滾。

2、再加入冷凍什錦蔬菜煮熟。

3、加黑胡椒調味。

4、最後以太白粉水勾芡，盛起待用。

5、平鍋內熱油，放入素牛排煎熟。

6、取另一鍋加水煮滾，放入少許鹽，將義大利麵煮熟撈起瀝乾，趁熱加入奶油及切碎的九層塔拌勻，可加少許鹽、胡椒調味。

7、紅蘿蔔及四季豆切長條狀，燙熟待用。

8、在盤內放入素牛排、義大利麵及四季豆、紅蘿蔔。

9、最後淋上黑胡椒醬即可。

美味小祕訣：

煮好的義大利麵除了可拌些奶油外，也可以用橄欖油來拌，另外九層塔，可以用巴西利或一些乾燥的香料如︰義大利香料或奧勒岡等來代替，會產生不同的風味。

要領：因素牛排易熟，在義大利麵煮得差不多時，，再煎素牛排可避免上菜時冷。

備忘錄：

1、配菜的部份， 可用各種季節蔬菜來撘配，如︰綠花菜、玉米...。

2、義大利麵可用各種不同形狀或麵條來撘配， 但煮的時間須參考麵條包裝上之。