櫻桃鳳翅鮑此菜成品色澤鮮亮、艷麗；雞翅酥爛、綿香；鮑魚韌軟

調味料、醬汁：

櫻桃酒、料酒、高鮮粉、蜂蜜、冰糖、蔥姜各適量。

櫻桃酒做法做法：

櫻桃洗凈、晾乾；去核；捏碎；加白糖，櫻桃與白糖比例為10:3；滴幾滴白酒，抑制其他菌類生長。裝甕或玻璃瓶密封。夏天25、26天就釀好了

做法：

1、蔥姜切成末盛入碗內，加入1杯櫻桃酒，15克料酒，少許純淨水，製成汁。

2、鮑魚搓洗乾淨，取其肉，打上菱形花刀。

3、雞翅洗淨，反正打上花刀，以便於入味。

4、鍋內添水，放入雞翅中，燒至水開，將雞翅焯去血水備用。

5、將焯好的雞翅擦乾水，抹上蜂蜜。

6、鍋內加適量油，燒熱。放入翅中，中火煎至兩面微黃。（抹了蜂蜜的翅中很愛上色，故而要看住火候）

7、烹入適量高鮮粉，燒至雞翅金黃色。

8、加入過濾好的櫻桃酒蔥薑汁和1小塊冰糖，中火燒至雞翅肉質酥軟。

9、加入鮑魚，兩分鐘後轉大火收汁。

小提示：

此菜成品：色澤鮮亮、艷麗；雞翅酥爛、綿香；鮑魚韌軟、醇鮮。又夾雜著絲絲櫻桃的果味與蜂蜜的潤甜…… 一級棒哈！

如果把櫻桃酒換成葡萄酒也是可以的。