鴻禧菇與金針菇碰出的雙菇肉醬春捲

所需的材料：

味噌素肉醬　4大匙（約60公克）

鴻禧菇　1/2盒

金針菇　1/2包

蔥　3支

春捲皮　6片

麵粉　1小匙

炸油　適量

做法：

1、鴻禧菇剔除蒂頭，分撕成容易食用的小株。金針菇切除根部，長度再切半。蔥切成4公分長，麵粉用等量的水調勻，製成沾麵糊。

2、將鴻禧菇、金針菇、蔥和味噌肉醬放入鋼盆混拌。

3、將2分成6等份。攤開春捲皮，距正前方麵皮邊約10公分處橫放餡料，依序折起前方及左右側的麵皮後，將餡料捲包起來，捲到最後沾上麵糊黏合固定。

4、炸油加熱至中溫，放入捲好的春捲，邊炸邊翻面炸2～3分鐘，直到春捲呈現金黃色。

（1人份338大卡　鹽1.9公克）