五味素九孔

所需的材料：

小朵乾香菇　20朵

紅蘿蔔末　1/3碗

芹菜末　1/3碗

洋菇末　1/3碗

荸薺去皮　6顆（切成20片薄片）

調味料：

太白粉　2茶匙

五味醬（薑、辣椒、九層塔、醬油膏、香油、少許糖）

做法：

1、洗香菇、去蒂，勿泡，使其自然軟化。

2、油鍋入少許油，將紅蘿蔔末、芹菜末、洋菇末炒勻，加入乾太白粉，拌勻。

3、軟化的香菇，先在內層沾上太白粉，再鑲入上述炒好的餡料。

4、荸薺片抹少許太白粉，蓋在餡料上。

5、入蒸籠蒸十分鐘，素九孔不能相疊。

6、薑磨成泥，辣椒切末、九層塔切末，扮入醬油膏、香油、少許糖，淋在蒸好的九孔上即成。