豆芽菜炒韭菜
所需的材料:
韭菜 1小把
豆芽菜 1包
調味料、醬汁:
姜 1小塊
小燈籠紅椒 1-2個(不辣的品種)
鹽 少許
高鮮味精 少許
做法:
1、韭菜和豆芽菜洗乾淨,綠豆芽摘一下根,韭菜切段。姜切細絲,紅椒切絲備用。
2、油鍋爆香姜絲,倒入紅椒絲翻炒到5成熟。
3、倒入韭菜和豆芽菜,大火翻炒到九成熟。
4、加入鹽和高鮮味精調味,翻炒片刻起鍋。
小提示:
1、韭菜和豆芽菜如果是很小朋友或者年長者吃,可以切短一點。
2、紅椒選不辣的品種,起到配色和增味的作用。
3、鹽和高鮮味精的調味組合也可以用素蠔油代替。
4、如果將豆腐乾切細絲或者用千張絲跟韭菜和豆芽菜一起炒,味道也很棒。
5、炒得時候不要炒到豆芽沒有精神出很多水才出鍋。我的經驗是,鍋裡炒到九成熟就關火,用餘火翻炒一下起鍋。這樣菜也熟了,而且看相也好,豆芽吃起來很水嫩。
素食料理 韭菜 豆芽菜
煸炒