營養豐富的羅勒香煎土魠魚

土魠魚又稱馬鮫魚(Scomberomorusniphonius)藍點馬鮫魚、鰆魚，俗名鰆仔魚，𩵚魠魚、土托魚、鱍魚、竹鮫、馬加魚、梭齒魚；屬鱸形目鯖科海魚。

土魠魚肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉。素有"鯧魚嘴，馬鮫尾"之說。馬鮫魚膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質、胺基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和防衰老等食療功效，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。

所需的材料：

土魠魚　2片

油　適量

鹽　適量

羅勒碎　適量

做法：

1、土魠魚解凍後清洗乾淨瀝乾水。

2、不粘鍋熱油下鍋煎，小火並蓋上鍋蓋，目的是讓未解凍的汁慢慢流出來，這樣才不會柴柴的，當一面微焦再翻面繼續煎。

3、熟透後嘗一下，加點鹽調味，並撒上羅勒碎稍煎一會就可以起鍋了。

小提示：

1、土魠魚是帶點鹹味的，煎前先別急著放鹽，等煎熟後嘗一下不合適再加。

2、不用退冰，冷凍庫拿出來→洗淨→擦乾水份→煎→邊翻面時邊煎邊灑鹽讓它入味。