【美女廚房】補血當歸鯽魚湯

所需的材料(三人份)：

鯽魚　1條

當歸　1支

枸杞　2湯匙

黃耆　10片

姜　5片

調味料、醬汁：

鹽　1/4湯匙

料酒　1湯匙

做法：

1、鯽魚洗淨拭乾水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，醃制15分鍾。

2、當歸洗淨切成片，姜切成絲，枸杞和黃耆洗淨瀝乾水。

3、將當歸、黃耆、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分鍾。

4、往魚腹塞入少許姜絲，將鯽魚放入瓦煲內，倒入熬好的當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分鍾。

5、加1/4湯匙鹽調味，便可出鍋。

小提示：

1、在魚腹中塞入姜絲，熬成湯後，魚腥味降低很多。

2、當歸鯽魚湯屬大補之湯，適合痛經、體虛的女生飲用，一般人僅用鯽魚熬湯，便可達到補益之效。

3、鯽魚煮湯有健脾利濕、和中開胃、活血通絡和溫中下氣之效，適合中老年人、病後虛弱者和産婦食用。

4、鯽魚不宜和大蒜、白糖、冬瓜和雞肉一同食用，吃鯽魚前後忌喝茶。