百花紫菜卷
所需的材料:
蝦仁 10個
紫菜 1塊
雞蛋 1個
蟹柳 3條
調味料:
鹽 1/4茶匙
粟粉 1茶匙
胡椒粉 少許
沙拉醬 1湯匙
做法:
1、蝦仁洗淨,抹乾。用刀將蝦仁壓爛,拌入調味品,製成蝦膠。
2、蛋加少許鹽,煎成蛋皮。
3、將紫菜放壽司蓆上,抹上一層蝦膠,放上蛋皮,再抹一層蝦膠,放上蟹柳,將紫菜小心卷好如日本壽司。
4、將紫菜用微波爐保鮮紙包好,用高火加熱3分鐘或用鑊蒸10分鐘,稍冷後,切成約1/2吋之厚件,食時伴以沙律醬。
*切件後,可再把紫菜卷兩面煎至金黃色
日本料理
煎法