‎香濃美味家常紅燒牛肉麵

所需的材料：

牛腩　700克

豆瓣醬　3大勺

蔥姜　適量

八角　2個

香葉　3片

麵條　適量

青江菜　4棵

雞蛋　1個

糖　2大勺

醬油　蠔油　料酒　適量

做法：

1、牛腩提前用水浸泡，多泡幾回泡出血水後切成大塊，每塊約3公分左右。

2、將牛腩涼水入鍋，大火煮開。

3、煮至肉裡的血沫析出

4、將煮好的肉撈出備用，用熱水沖洗下，去掉沾的血沫。

5、鍋中油燒熱（我用的是牛腩邊夾雜的肥油，將它炒至出油），放入蔥姜炒香。

6、加入郫縣豆瓣醬炒出香味。

7、將焯好的牛肉放在鍋中翻炒均勻。

8、加入2大勺白糖。

9、加入沒過肉的熱水，同時加入香葉，八角，料酒大火煮開，嘗一下湯的味道，再加入適量的醬油和蠔油。

10、中小火煮十分鐘左右，將肉連同湯汁一起倒入電壓力鍋選擇肉類鍵煮制。

11、準備麵條油菜和熟雞蛋。

12、水沸後將麵條煮熟，再放入青江菜一起略燙後撈出過涼開水。

最後，將麵條和油菜撈出入在碗中，放入足量的牛肉，澆上燉牛肉的湯汁，再配上一個白煮蛋，美呢。某人吃得已經顧不得抬頭點讚了。一定要配上個白蛋，一定要配上個白蛋，一定要配上個白蛋，重要的事情我必須三遍。非常的好吃！

小提示：

牛肉焯水後一定不要再用涼水煮制了，這樣會使肉質變老，不易軟爛。