干貝雞肉粥
所需的材料:
生米 1杯
乾大干貝 3粒
乾香菇 6朵
土雞腿肉 1隻份(去骨)
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 半支
小丁香魚乾 約1/4杯(用手抓一小把)
米酒 1大匙
鹽 1小匙
康寶鮮雞精 3小匙
做法:
1、將干貝泡熱水中,放鍋中或電鍋蒸至軟,將干貝剝碎,汁留用。
2、香菇泡熱水,泡開後香菇去蒂切絲,汁留用。
3、將雞腿肉洗淨放在一鍋熱水中,加入洋蔥(切粗塊)及紅蘿蔔(切粗塊),小魚乾,米酒,鹽,煮50~60分鐘。
4、將雞湯汁過濾到另一個大鍋(我用砂鍋材質的湯鍋),雞腿肉剝絲備用。
5、將米、干貝、干貝水、香菇絲、泡香菇水一同加入砂鍋中,調入康寶鮮雞精,煮滾後用小火悶煮1小時30分鐘左右(期間攪拌數次)或至米粒膨脹至軟爛,入口易化,煮好後加入雞肉絲即可食用,(鹹淡可用鮮雞精/清水/或少許鹽調整)。
粥品 干貝料理