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虱目魚酥
所需的材料：
虱目魚 1條
地瓜粉 2杯
白胡椒鹽 1匙
檸檬 2片
醃魚料：
黑胡椒 1小匙
白糖 1小匙
酒、鹽 1小匙
做法：
1、魚洗淨，由腹部剖開，成背部相連，在帶骨刺的一邊近頭部，用刀輕剁一下，慢慢拉下魚骨，連邊上的細骨刺一起拉出.然後切塊。
2、把醃魚料和魚肉拌均勻，放入冰箱冷藏醃十五分鐘後，用地瓜粉拌均，略壓幾下。
3、用三杯酥炸油入鍋燒熱，放入魚塊，大火炸至金黃酥脆，撈起盛盤盤邊放些白胡椒鹽、檸檬片隨個人喜好加味。
炸類 海鮮料理
14
Feb
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