薑汁排叉

最近常受邀到中國大陸北京授課，說到老北京的小吃，那可是數不勝數，今天就給您介紹一款地道的北京風味小吃薑汁排叉。薑汁排叉外觀金黃油亮，味道更是香香脆脆，別提有多好吃了！您來北京旅遊，這樣的美食是一定不能錯過的，如此美味的小吃如果您自己會做，在家中品嚐更是一種享受。

薑汁排叉的做法其實很簡單，下面就向您介紹一下。

所需的材料：

麵粉

雞蛋

泡打粉

沙拉油

蜂蜜

薑汁(正是這薑汁的作用，使其食用時有明顯的鮮姜味而遠近聞名。準備好了材料，接下來就可以做了)。

做法：

1、首先把姜去皮剁成細末，放入鍋中加水煮開後過濾出薑汁備用。

2、接著將麵粉和適量的泡打粉放入盆中混合均勻，打入雞蛋，到入薑汁揉成麵團後醒20分鐘。

3、然後用擀面杖將醒好的麵團擀成薄餅，越薄越好，擀好後切成寬3公分長6公分的排叉條，分別將兩小片疊到一起，中間順切三刀，散開成單片，從中間的刀口套翻在一起。

4、都做好了，將鍋中放油，燒至5成熱時，將做好的排叉下鍋炸至金黃，然後撈出控油，趁熱淋上蜂蜜後，即可裝盤。做好的排叉呈淺黃色，有酥、甜、香的特點，食用時有姜味，是一道不錯的休閒小點。

怎麼樣，您學會了嗎，北京風味小吃薑汁排叉是您款待客人或閒暇時的不錯美味小食，學會一道美食的做法定會給您的生活帶來更多的樂趣與溫馨。