蒜味豬排

蒜味豬排

可供4人份

蒜味豬排---4人份

所需的材料:

厚豬排 4片(各約2公分厚)

調味料:

乾的迷迭(Rosemary) 1小匙

調味料、醬汁 鹽及麵粉 少許

橄欖油 3大匙

蒜頭 8粒

白酒醋 2大匙

白酒不甜的 1/4杯

罐頭雞湯 1又1/4杯

做法:

1.豬排用刀背略拍鬆,灑少許鹽,薄薄沾取一些麵粉。

2.在平底鍋中燒油,將豬排入鍋,煎至兩面呈金黃色。

3.蒜頭用刀背拍碎去皮,入鍋同煎至金黃,灑上迷迭香。

4.倒出鍋中太多的油,加入酒醋同煮,約5分鐘後,加酒再煮5分鐘。

5.加1杯雞湯,蓋上鍋蓋用小火煮5分鐘;其間需翻面兩三次,若湯汁變乾,可酌加雞湯。

6.豬排移置已熱過的盤內,再用大火略收乾湯汁,淋在豬排上即完成。

豬排
煎法


文章來自: 食譜大全
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回復回復[2013-12-20 10:16 PM | del]
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