草莓乳酪塔
所需的材料:
A.塔皮 450公克
B.吉利丁 4片
奶油乳酪 150公克
原味優格 30公克
細砂糖 15公克
草莓果泥 100公克
打發鮮奶油 100公克
白蘭地酒 10公克
裝飾:
草莓 8粒
打發鮮奶油 適量
做法:
1、將塔皮分割成每個約25公克,捏入塔模中為底,移入預熱好的烤箱以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘,取出冷卻。
2、將材料B中的吉利丁泡水軟化後,隔水加熱至完全融化。
3、將材料B中的乳酪、原味優格、細砂糖放入鋼盆中拌勻,加入作做2拌勻後再加入其他材料B拌勻即為草莓乳酪餡。
4、將做法3以擠花袋擠入做法1中,移入冰箱冷藏約1小時,時用前擠上適量打發的鮮奶油、放上半粒草莓作為裝飾即可。
烘焙 甜點