茭白牛肉絲
所需的材料:
茭白筍 11/2支
嫩牛肉 1/2斤
紅辣椒 1支(切成細絲)
油 3/4杯
調味料:
醬油 1大匙
味精 1/2茶匙
白糖 1/2茶匙
麻油 1大匙
蛋清 1/2個
做法:
1、茭白、姜、青紅辣椒和牛肉都切成絲,牛肉絲用香油、鹽、白糖、醬油膏、醬油露、胡椒粉、乾澱粉拌勻腌20分鐘。
2、茭白在開水里焯半分鐘后撈起瀝乾待用。
3、熱鍋放油至七成熱,下青紅椒絲、姜絲爆香。
4、下茭白翻炒幾下,加點鹽調味后把腌好的牛肉絲倒下,一同在鍋里炒勻放味精即可。
牛肉 蔬菜
煸炒