芥欖菜肉末四季豆

每次請朋友們來家裡吃飯，我都會準備不同的菜，來餵他們的嘴巴，當然還希望從他們的嘴裡不時冒出幾句讚美的詞句，前幾日剛在電視上學了一道欖菜肉末四季豆，決心學會了留在下次聚會一展身手。

四季豆俗稱豆角，生四季豆裡含有一種叫凝集索的毒蛋白，但是它可以在高溫中被分解，如果四季豆沒有完全熟透，食用了可能會中毒，所以我們都喜歡在家做四季豆，食用安全放心，所以做這道菜之前，提醒您必須要充分炒熟。

所需的材料：

豬肉末、四季豆、芥欖菜、 蒜、蔥、姜、料酒、鹽、糖、雞精粉

做法：

1、首先，是做菜的準備工作，將豬肉末中加入少許料酒，攪拌備用，新鮮的四季豆去兩頭與老筋，洗淨後切成顆粒，蔥、姜、蒜切末。

2.、準備工作做好了，就可以做鍋熱油了，油至七成熱時，放入切好的四季豆，煸炒至完全熟後盛出備用。

3、再往鍋中到適量的油，將蔥姜蒜末倒入爆香，放入肉餡，翻炒熟後，將四季豆回鍋，再依次放入芥欖菜、鹽、糖，翻炒片刻，出鍋前加入少許雞精粉即可。

芥欖菜肉末四季豆簡單易學，是一道很可口的下飯菜，一定會讓你在朋友家人面前大顯身手的，趕快來試試吧。