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自製豆腐蛋糕
材料A：
豆漿 60公克
沙拉油 85公克
材料B：過篩拌勻
低筋麵粉 100公克
玉米粉 20公克
材料C：
蛋白 250公克
細砂糖 90公克
做法：
1.將A.豆漿、沙拉油拌勻，
2.加入B.至無顆粒狀。
3.C.蛋白與細砂糖打至乾性發泡。
4.取1/3的蛋白量與《做法2》拌合後，剩餘的蛋白再加入拌勻。
5.舖上烤焙紙，倒入抹平。
上火190°C／下火150°C，烤約15~20分鐘，取出放涼。
小提示：
可將蛋糕對切成二塊，抹上紅豆餡當夾心，表面也可以用烙印裝飾。
豆腐料理 烘焙料理 蛋糕
烤法
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