紅麴春筍雞

筍含有豐富的纖維素，而雞是眾所周知低脂食材，脂肪含量是豬肉的1/49，筍與雞的組合是消脂減速肥的最佳配對！為什麼今天介紹的菜式會有筍呢，春筍，春筍，春天的筍是最好的，我曾經說過，最好是吃時令蔬菜，是最好的。

今天介紹的就是一個纖體菜，有很多人會問，有肉怎麼減肥，食療，是日久才見效的，不會因為一頓飯吃了減肥的菜，第二天就會減下來，那是不可能的，所以，要想身體健康，在吃的方面一定要講究，才能讓食物變成營養。這次製作的就是紅麴春筍雞，

所需的材料：

春筍 2根

雞翅 4對

蔥 適量

姜 適量

調味料、醬汁：

紅麴汁、剁椒醬、醬油膏、雞精粉

做法：

1、先把雞翅對半剁開，焯水後洗去浮沫；再把春筍去皮，切成滾刀塊，也焯水，之後再浸入涼水，這樣可以去筍的澀味。

2、在鍋內熱油，四成熟時，放入薑片和一勺剁椒醬，用小火炒出香味；

3、再放入雞翅，中火略微煸乾水份至微黃，倒入醬油膏將雞翅煸炒上色。

4、然後倒入一碗紅麴汁，加入雞精粉，拌勻，等燒開後蓋上鍋蓋用小火燜10分鐘，最後加入春筍，再燜煮約10分鐘即可。