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碧綠蛋羹
所需的材料：
雞蛋 4個
蘆筍 4根
蝦仁 適量
調味料、醬汁：
胡椒粉 少許
鹽 少許
雞精粉 少許
水 2杯
太白粉 少許
做法：
1、將雞蛋打散，將適量鹽、雞精粉、胡椒用熱水調勻，趁熱將水沖入蛋汁中，邊沖邊攪拌。
2、將蛋汁過篩到深盤中
3、加蓋或者蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸10分鐘左右。
4、蘆筍用水焯熟，留頭部待用，其餘用攪拌機打成泥。
5、將蘆筍蓉倒入鍋中，加1倍水稀釋。
6、加鹽和胡椒調味，煮開後用太白粉離火勾芡。
7、將蘆筍汁澆在蒸好的蛋羹上，蝦仁用鹽、胡椒醃過後，用平底鍋煎熟放在蛋羹上。
雞蛋料理
蒸法
煎法
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引用通告: